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廈門業者曝水產品貓膩 養殖運輸銷售環環“用藥”

2015-9-16 13:46:58 東南消費新聞網 分享到微博

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東南網9月16日訊 養殖環節有抗生素,運輸環節有麻醉劑,保存環節有甲醛,水產品真是環環有貓膩!

近日,國家食藥總局發布食品抽檢結果,福建的魚蝦類成為水產品不合格的重災區。廈門的情況如何?導報記者近日采訪得知,廈門的水產品來自各地,今年也有6批次抽檢不合格,抗生素和孔雀石綠被檢出。

廈門部分水產從業者,也向導報記者揭露魚蝦從養殖到銷售各個環節的“用藥”秘密。

福建成水產不合格重災區

近日,國家食藥監總局發布2~6月食品安全監督抽撿情況,6類食品3518批次樣品中檢出不合格樣品65批次。問題最大的是水產品及水產制品,不合格率高達10.53%。

福建是問題最大的重災區。在27批次不合格淡水/海水魚蝦類水產樣品中,有17批次產自福建,占到了一半以上。品種涉及龍膽魚、鯽魚、多寶魚、青斑魚、鱸魚、明蝦等等,養殖有海水的也有淡水的。

主要檢出的是呋喃類抗生素、孔雀石綠等。食藥監總局明確指出,呋喃類藥物進入動物體內很快發生代謝,代謝產物在組織中存在較長時間,人體長期攝入后可能引起溶血性貧血、多發性神經炎、眼部損害和急性肝壞死,并有一定致癌性。“黑心商家養殖水產的貓膩都差不多!”在廈門賣水產近十年的老周說,從養殖到運輸再到銷售,三大環節都會有添加劑出現。

養殖環節 亂用抗生素

先說養殖環節,抗生素的大規模運用就是在這個時段。“抗生素使用一般在養殖全程,前期保苗,后期抗病。”廈門一位多年前曾在外地辦過水產養殖場的漁民老林(化名)坦言,目的只有一個,就是提高魚蝦的存活率。

他舉了個養蝦的例子。養蝦風險很大,能不能賺錢關鍵就看存活率,“一池蝦子存活率在5成以上才能賺錢”。“周圍的人都在用,自己當然也會用,不然只能等著虧錢。”老林說。

不單是抗生素,水產的養殖過程中,還有其他成分被陸續加入。這些殘留物質進入人體后,具有致癌、致畸、致突變等毒性,對人體危害極大。

老林透露,“還有人會用孔雀石綠”,能殺菌,幫助“受傷的魚鱗快速愈合”;如果養蟹類,還有可能用激素成分,刺激其性腺分泌激素,進而長出滿滿的“紅膏”。

運輸環節 使用麻醉劑

運輸環節中,為了提高活魚運輸過程中的存活率,業內也往往會采用使用麻醉劑的辦法。

比如龍膽魚、青斑魚,個頭很大,“運輸時好動,會亂跳,跳多了就會受傷或者死掉,所以要用到麻醉劑”。

老林口中的麻醉劑,導報記者隨后查詢一看,目前有MS-222、過氧碳酸鈉、哇哪丁、尿烷、弗拉西迪耳等被世界各國廣泛應用的種類,此外還有“丁香油水門汀”等非法添加物。

這些麻醉劑,有的能很快在魚體內代謝完畢,對人體不會產生危害,但有的卻可能殘留在魚體內,對人體產生危害。

銷售環節 死魚竟泡甲醛

到了水產批發市場,貓膩還沒完,這次是對死魚做手腳。“一般來說,冰鮮的魚只能保存1-2天。”老周告訴導報記者,但在部分水產市場,有的死魚卻能擺好幾天不壞,貓膩就在于給死魚泡甲醛。

按照行內最普遍的辦法,死魚保存要泡冰水,這種低溫水能夠讓死魚減少與空氣接觸,不易腐壞,但能爭取到的時間有限,這時候,有的商戶就會在冰水里加入甲醛福爾馬林,“浸泡后魚的黏液還在,看起來賣相好,有光澤”。

業內這些半公開的秘密,老周早已摸清。“還有人給死魚化化妝,上上顏色,讓魚看起來新鮮一點,價錢就能賣高一點。”

專家說法

養殖戶慣用“禁藥”

其實,養魚過程中是允許用藥的。廈門一名多年從事水產研究和檢測的專家告訴導報記者,但國家有設定相應的使用方法及使用量,以及使用完后的休藥期。

所以那些代謝時間長,甚至從魚苗長到成魚都會有殘留的抗生素,國家農業系統都禁用。

“比如硝基呋喃類藥物,平時人治療胃病使用的痢特靈就是這種,但是在養殖中是絕對禁用的。”這名專家說,這類藥物在水產中容易殘留,食用后人體容易產生抗藥性,“導致以后針對人體的治療作用減小很多”。

明知有毒,為什么還在用?“很多養殖戶,一旦魚蝦生病了,就慌了,不知道該怎么辦,總不能整池的魚蝦都死光,這時候大家普遍用的抗生素就會成為首選。”這位專家分析說,再加上用藥成本較低,藥效快,很多養殖戶的不良用藥習慣就這么養成了。

對此,專家建議,漁業主管部門、食藥監部門需要聯手,分階段管理。

那么,對于消費者來說,如何才能購買放心的水產品?

專家也建議,目前廈門市在批發市場、農貿市場、超市等方面的管理還較為到位,消費者應盡量前往正規攤販進行購買,因為這些地方的水產品處在監管過程中,而且可以進行產地追溯,比較有保障。

廈門水產多來自外地

赴宴自帶魚蝦

“不怕你笑話,我現在出去吃飯,如果是比較熟的人,我都自帶魚蝦赴宴。”老周(化名)在廈門賣水產近十年了,吃生鮮卻有自己的一套“標準”,“如果是婚宴或者正式宴請,我就盡量不吃桌上的海鮮。”

為啥?不敢吃!大多是養殖的,“用藥太多”。

廈門水產市場真的不靠譜嗎?在中埔水產批發市場,導報記者了解到,根據國家農業部的定期抽檢,今年以來,廈門已經定點抽檢了三次共75個批次的水產品,其中出現6個批次的樣品不合格,合格率為92%。

抽檢的地方主要在于中埔水產品批發市場、美仁宮農貿市場等。廈門市海洋與漁業局水產品批發市場管理處處長林情員透露,不合格的產品中,主要檢測出的就是呋喃類代謝物、孔雀石綠等抗菌、殺菌類藥物殘留。

林情員說,針對檢測出不合格水產品的經營者,會責令其通過更換進貨渠道等進行整改,并進行連續復檢,合格才可以繼續經營。

本地養殖極少

導報記者從廈門市海洋與漁業局漁業處了解到,目前廈門水產養殖業幾乎沒有。存在的小部分養殖,主要是淡水牛蛙,以及個別的魚蝦類,這些都有經過嚴密的監控。

目前廈門市面買到的水產品,主要是通過批發市場流入的。漁業處處長劉巍說,產品來自全國各地,福建并不占大多數,來自廣東、浙江的水產品也很多。這些養殖產品的品質,直接影響到廈門的水產品質量。

來源:廈門網 作者:佚名 責任編輯:howge

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